Рецепты тортов

[Limonadik 0]

Предлагаю в этой теме делиться рецептами вкусных тортиков. Начну первая. 

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

СОСТАВ: Для заварного теста вам понадобится: Сливочное масло или маргарин – 150 г Соль – 0.5 чайной ложки Мука – 1.5 стакана (200 г) Вода – 1.5 стакана (370 г) Яйца – 6 штук, но, возможно, если яйца крупные, будет достаточно и 5 (я использовала 5 крупных яиц)

Для крема вам понадобится: Сметана – 500 г (у меня сливки 33%) Сахарная пудра – 1 стакан или чуть меньше (130 г) Для глазури вам понадобится: Шоколад – 50 г Масло сливочное – чайная ложка Сливки (любой жирности) – чайная ложка или чуть больше, если глазурь получилась густоватой. (Я просто растопила 30 г шоколада 75 % )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала нам понадобится приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Дальше мы будем добавлять в тесто яйца (чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть). В рецептуру теста входит шесть яиц, но, если вы будете готовить с крупными яйцами, то, возможно, вам понадобится только пять или даже четыре. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто (я - миксером). Добавляйте очередную порцию только после того, как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или, как говорят, образовывать «птичий язычок»). ** Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке. Далее нам нужно будет отсадить заварное тесто на пергаментную бумагу. Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки, а можете сделать это с помощью кондитерского шприца или кулька. Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, но, с другой стороны, отсаживание и выпечка таких маленьких шариков занимает больше времени и сил (это точно!!!). Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (я срезала ножом). Для того чтобы тесто не прилипало к лезвию ножниц, смачивайте их в воде. Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга т.к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме. Выпекайте сначала при 200 С, 15 – 20 минут, затем температуру убавьте до 180 С и выпекайте до полной готовности. ** В процессе выпечки, хотя бы первые 20 минут, не открывайте дверку духовки, иначе тесто может опасть, и еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин. В результате у вас получится целая горка (3 противня) легких воздушных шариков.

Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.

Испеченные заварные основы обмакните в сметанный крем и выложите на блюдо в форме горки. 

Для того чтобы в готовом виде торт выглядел более геометрично и аккуратно, я выкладываю его с помощью разъемной формы (я использовала кольцо от разъемной формы диаметром 25 см). Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса. Украсьте глазурью верх торта (я украсила с помощью корнетика из пергамента). Дайте приготовленному торту настояться около часа и ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ! **

Можно просто взбить жирные сливки, отдельно взбить сметану, добавить сахарную пудру, а затем смешать взбитые сметану и сливки. Пропорции сметаны и сливок могут быть очень разные и зависят, в первую очередь, от ваших вкусовых предпочтений..."
P.S. Очень простой в изготовлении тортик, который смогут приготовить абсолютно все. Но! не смотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается достаточно вкусным и в нашей семье съедается очень быстро. Единственный минус этого тортика в том, что его практически невозможно красиво разрезать (очень легко разрезается ножом - пилкой)

 

[Бородач 5]

Я большой сладкоежка, люблю торты, пирожное, но само больше я шоколад. Дорогие форумчане, а какие самые любимые сладости у Вас?

[Irina99 0]

Мне также нравиться самая любимая вкусняшка это шоколад, но год назад была в Германии, там я пробовала местной шоколад, это самое вкусное что когда я либо пробовала.
 

[kostruband 3]

5 hours ago, Бородач said:

Я большой сладкоежка, люблю торты, пирожное, но само больше я шоколад. Дорогие форумчане, а какие самые любимые сладости у Вас?

Что бы насладиться импортным немецким шоколадом не обязательно ехать В Германию, можно всего лишь посетить интернет магазин Розетка https://rozetka.com.ua/shokolad/c4629452/tegi-226099=nemetskiy-shokolad/ . Наша семья очень часто заказывает себе шоколад в этом интернет магазине, товар всегда свежий и вкусный. Думаю, вы останетесь вполне довольны, для заказа звоните по номеру телефона который указан на сайте, у них очень приветливые менеджера которые помогут оформить вам заказ. Приятного Вам аппетита.

[anastasfilat 0]

Вот так посидишь, посмотришь, повара одни. Классные рецепты, я бы даже кое-что из этого приготовила, но руки не из того места растут. А жаль, иногда так хочется вкусненького(((((

[СвятойТапок 0]

Выглядит очень и очень вкусно.. а мой шедевр это бисквит со сметаной))) как-то не особо умею

[Nadia 0]

Вкусный шоколадный торт
 

Ингредиенты:

Для теста:

2 и 1/2 чашки пшеничной муки

2 и 1/2 чайные ложки разрыхлителя (пищевой соды)

1/2 чашки какао-порошка

1 чайная ложка соли

2 и 1/2 чашки сахара

3 большие яйца

1 и 1/2 чашки молока

1/2 чашки растительного масла

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 и 1/4 чашки горячей воды

Для крема:

2 и 1/2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)

450 г темного шоколада (измельченного)

1/4 чашки сливочного масла

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте круглую форму для выпечки (около 23 см диаметром) - смажьте ее маслом или покройте пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль. Добавьте сахар и перемешайте.

В другой миске взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не смешаются. Затем добавьте горячую воду и тщательно взбейте до получения однородного теста.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму в духовку и выпекайте около 30-35 минут, или пока вставленный в середину торта деревянный шампур не выйдет чистым.

После выпекания торта, оставьте его в форме на несколько минут, затем перенесите на решетку и дайте остыть полностью.

Пока торт остывает, готовьте крем. В сотейнике нагрейте сливки до почти кипения, затем снимите с огня и добавьте измельченный шоколад.

Перемешайте сливки и шоколад, пока шоколад полностью не растает и получится гладкая, однородная смесь. Добавьте сливочное масло и тщательно взбейте, чтобы крем стал глянцевым и кремообразным.

Оставьте крем на некоторое время, чтобы он немного остыл. Затем положите его в холодильник на 30-60 минут, чтобы он немного загустел.

Когда торт полностью остынет, аккуратно разрежьте его пополам горизонтально, чтобы получить два слоя.

Нанесите половину крема на нижний слой торта и аккуратно распределите его по поверхности. Положите второй слой торта сверху.

Нанесите оставшийся крем на верхнюю поверхность и бока торта, используя лопатку или нож для сглаживания.

Украсьте торт по желанию, используя шоколадные стружки, свежие фрукты или другие украшения.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы крем немного застыл и торт стал более стабильным.

При подаче нарежьте торт на порции и наслаждайтесь вкусным шоколадным десертом!

Этот рецепт вкусного шоколадного торта прекрасно подойдет для особых случаев или праздников. Вы также можете экспериментировать с украшениями и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать торту свой уникальный вкус и вид.

[Limonadik 0]

Вот простой рецепт для быстрого торта:

Ингредиенты:

2 пакетика печенья (например, шоколадного или песочного)

500 г маскарпоне или другого мягкого сыра

250 мл сливок для взбивания

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара

Какао-порошок для посыпки

Инструкции:

Взбейте сливки вместе с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотной воздушной массы. Если у вас нет миксера, можно взбить сливки вручную с помощью венчика или взбивной палочки.

В отдельной миске смешайте маскарпоне или другой мягкий сыр с 1-2 столовыми ложками сахара до получения однородной текстуры.

Постепенно добавляйте взбитые сливки в сырную массу, аккуратно перемешивая до получения однородного крема.

В форму для торта выложите первый слой печенья, смоченного в холодном кофе или другом ароматизированном напитке. При необходимости можно разломать печенье на части, чтобы оно легче влезло в форму.

Нанесите на печенье слой сырного крема.

Продолжайте чередовать слои печенья и крема до заполнения формы или до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Последний слой должен быть кремом. Равномерно разровняйте поверхность.

Посыпьте торт какао-порошком.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы он пропитался и стал более стабильным.

Перед подачей можно украсить торт шоколадными стружками, ягодами или другими посыпками по вашему выбору.

[Texass 0]

Я так само зараз хочу один цікавий тортик спробувати приготувати. Але для нього мені потрібно натуральне какао купити https://newtea.ua/uk/kakao бо воно є одним із основних інгредієнтів. Дуже сподіваюсь, що тортик вийде смачним, бо хочу своїх діток потішити смаколиком 

[dgo 0]

Шумний ювілей та весільне свято, дитячий день народження та корпоративний банкет… Важко уявити будь-який із цих заходів без вишуканого торта на замовлення. Пропоную замовити торт у Львові на замовлення, яке стане справжньою окрасою святкового столу. Докладніше: у кондитерській bilka.ua

[Texass 0]

Тортики дуже солодкі, тому мені найбільше їх подобається вживати з нецукрованим чаєм 

[Asaai 0]

20.10.2023 в 08:12, Texass сказал:

Тортики дуже солодкі, тому мені найбільше їх подобається вживати з нецукрованим чаєм 

Аналогічно. Мені випічка уся смакує саме з чаєм. А якщо це ще й справжній ароматний квітковий чай , то взагалі така ароматна смакова феєрія виходить! Дуже мені подобаються саме квіткові чаї, бо під час приготування дають казкові аромати, що по всій квартирі розходяться. Ви такі пробували?